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中新社温州9月26日电 (周健 孙杨洋 林思思)中秋临近,不少海外侨胞订购浙江温州苍南县的“比脸大”月饼。当地“松山食品”旗舰店店长许圆圆称,今年这类月饼获新身份“瓯式月饼”后,销量越来越好。 “比脸大”月饼即出自苍南桥墩镇的桥墩月饼,虽个大,但皮薄酥脆、馅料丰富。早在唐末五代吴越国时期,其雏形就已作为军粮存在,千百年间,它融入浙南、闽东的饮食传统,成了地方特色糕点。现该镇有月饼企业、作坊135家。9月26日,浙江苍南桥墩镇,“比脸大”的“瓯式月饼”。 廖思思 摄 “三分做、七分烤”,月饼老师傅们先揉搓面团至软硬适中,再切割成月饼皮料,随后精选花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣、桂圆肉、芝麻、杏仁等十几种上等食材,按照独家配方搅拌均匀制成馅料,加入皮料中,面皮与内馅比例完美匹配。记者在当地看到,不少月饼门店里,店员们忙着装盒打包,胶带声、售卖声此起彼伏。 2012年,桥墩月饼制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。前不久,温州发布《瓯式月饼》团体标准,桥墩月饼有了官方认证的新身份——“瓯式月饼”。 桥墩镇政府相关负责人称,“瓯式月饼”称呼应温州古名“东瓯”,突破地域局限,让桥墩月饼不再只是苍南“地方味”,也承载了瓯越文化。《瓯式月饼》团体标准的实施为行业树立规范,有望推动更多温州月饼企业脱颖而出,共同打响品牌。 在标准引领下,多家企业在传承传统工艺、保留月饼形态的同时,积极探索口味创新,让“瓯式月饼”既不再小众,又能区别于广式、苏式月饼。9月11日,浙江苍南桥墩镇,第五届温州瓯式月饼文旅嘉年华现场。 许义钢 摄 “早期产品以传统五仁为主,如今消费者更关注健康养生,对口味有新需求。”浙江松山食品有限公司董事长王超静拿起一块陈皮味月饼介绍,企业以菠萝丁、芒果丁等替代传统的高糖辅料,并加入陈皮,通过标准化配比降低甜度,突出果香与解腻功效,“我们还升级包装技术,延长月饼保质期,让海外华侨华人安心吃上‘家乡味’。” 桥墩镇的百年老字号“丁源兴”则推出具药食同源理念的九制黄精月饼,既保留月饼的香甜,又添养生内涵,满足健康饮食爱好者的需求。除此之外,坚果馅、素月饼、咸味款也在研发中。 温州丁源兴食品股份有限公司董事长丁学观说,借助地方活动、网络平台以及“以侨搭桥”,“瓯式月饼”已卖到中国各地以及俄罗斯、美国、加拿大等国家和地区。新身份、新口味让这份“瓯越味”大有发展空间。(完)--> 【编辑:胡寒笑】
中新网宁波10月1日电(林波)10月1日,“殷契密语 汉塞尺书——殷墟甲骨和居延汉简展”在浙江宁波开展。展览聚焦“20世纪初中国四大古文献发现”中时代最早的“殷墟甲骨”与“居延汉简”,带领民众开启中国学术发现之旅,溯源中国历史、探寻中华文脉。 展览由宁波市天一阁博物院、国家图书馆(国家典籍博物馆)、甘肃简牍博物馆联合主办,分为“殷墟甲骨”和“居延汉简”两部分。10月1日,展览现场。 林波 摄 “殷墟甲骨”系统回顾了百年前“甲骨文之父”王懿荣开启探索、发掘、收藏、研究甲骨文之路,通过30件展品、考古发掘资料图片、相关研究成果集锦探寻中华文明的发展脉络。 “居延汉简”则用70余件简牍展品生动还原汉代边塞屯戍军队的真实面貌,展示居延地区的历史发展和戍边吏卒的重要职责,让观众得以窥见2000年前居延戍边生活的点滴。 甲骨文是迄今为止中国最早的成熟文字系统,殷墟甲骨的发现使只存在于典籍中的商代被证实为信史。10月1日,展出展品。 林波 摄 作者了解到展品中,有一片看上去很普通的甲骨《合集32384(部分)》,其背后有一个影响深远的研究故事——古文字学家王国维发现有两片甲骨可以缀合,并拼接成一条含有商王世系的卜辞;后来,甲骨学家董作宾又在此基础上,用展出的这片甲骨再次缀合。 三片甲骨缀合后的卜辞,比较完整地记录了上甲至小甲的商王世系,不仅印证了《史记·殷本纪》中的相关内容,还对其记载的商王顺序进行了修正。 简牍是中国古人在纸张发明之前采用的主要书写材料,是中国古代文化传承的重要载体。“简”为细长条形,“牍”的幅面较宽,简牍为竹制或木制,居延地区出土汉简绝大部分为胡杨、松木、柽柳等木质简牍。10月1日,游客观展现场。 林波 摄 居延汉简是汉代居延烽燧遗址中出土的简牍,大部分是汉代边塞屯戍档案文书,一小部分为书籍、历谱和私人信件,简文内容真实生动地展现了汉代居延戍边吏卒的工作生活面貌。 1930年,居延地区(今内蒙古额济纳旗和甘肃省金塔县)发现了一万余枚汉简,为第一批居延汉简。1972年至1986年,甘肃省文物部门对居延地区汉代遗迹再次进行调查发掘,出土汉简两万余枚,为第二批居延汉简,该批汉简今藏于甘肃简牍博物馆。 本次展览所选展品,大多是汉代西北边防和日常生活的屯戍文书。有记录普通士兵的“职场人生”的《“以功次迁”简》,也有为了一撮急需的盐写给朋友的一封书信《求盐简》。 譬如,展品《塞上烽火品约》是一套极其严格的烽火信号规定。其规定的示警办法包括举示烽火、燃烧积薪等,细致区分了匈奴来犯人数多寡,初犯亭燧位置等情况,规定了相邻亭燧的示警协防办法等,要求各部在匈奴来犯之际,快速判断军情,通过烽火品约的严格使用,将军情迅捷地传报至居延都尉府。(完)--> 【编辑:陈海峰】